Luego de dos años de ensayos a menor escala y de un meticuloso trabajo en conjunto con el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), Gransud anunció el reciente desarrollo de un equipamiento de gran escala diseñado para remover el alcohol del vino de manera eficiente y efectiva y directamente en las bodegas. El corazón de esta innovación radica en su tecnología de precisión y permite reducir la graduación o llevarla a cero.
Gransud, es una empresa mendocina fundada en 2002 por el enólogo australiano David Kingsbury. Comenzó con el objetivo de importar productos enológicos y con los años se especializó aumentando la oferta de equipos para distintos tratamientos del vino -importados y de desarrollos propios- hasta convertirse en un proveedor clave de soluciones enológicas de precisión.
Entre las unidades de negocio, Gransud cuenta con el servicio de alquiler de equipos enológicos permitiendo a las bodegas alcanzar los más altos estándares de calidad en sus productos, asegurando al mismo tiempo el cumplimiento de las normativas legales nacionales e internacionales vigentes.
Esta modalidad representa una ventaja estratégica significativa para las bodegas al permitir el acceso a tecnologías avanzadas sin costo inicial, con la posibilidad de adaptarse rápidamente a las innovaciones del mercado y asesoría técnica incluido. Además puede resolver necesidades puntuales, para lotes específicos en diferentes tratamientos del vino.
Servicio móvil de desalcoholización
Según explica David Kingsbury, CEO de Gransud «Nuestro sistema de desalcoholización tiene la particularidad de trabajar en dos fases bien definidas, en una primera fase separamos los componentes que nos definen el paladar y el aroma, y en la segunda fase un permeado alcohólico, en el cual de forma sumamente específica nos enfocamos en remover el alcohol. La eficiencia de la operación es primordial: a diferencia de otros métodos, acá podemos devolver los compuestos aromáticos intactos y mantener el volumen original, restando únicamente el contenido alcohólico«.
Una de las mayores ventajas competitivas de este servicio es que el sistema es completamente móvil, lo que elimina la necesidad de trasladar el vino, reduciendo costos de transporte, riesgos de oxidación y complicaciones logísticas para las bodegas.
Entendiendo que la categoría de vinos de baja graduación o sin alcohol (NoLo: No and Low alcohol) todavía está dando sus primeros pasos en la región, Gransud no solo ofrece el servicio técnico, sino también un asesoramiento enológico integral. Este soporte es clave para:
- Reconstrucción del vino para que quede óptimo y listo para la venta.
- Control de calidad (QC) riguroso en cada etapa.
- Asistencia en cumplimiento normativo legal ante los organismos reguladores y gestión logística.
Además la compañía ofrece un servicio B2B, para quienes quieran el producto terminado, «en Gransud también ofrecemos la posibilidad de elaborar vinos NoLo para negocios B2B, es decir que los clientes pueden comprarnos directamente el producto terminado, embotellado y etiquetado«, indicó Kingsbury.
Principales aplicaciones del servicio
La tecnología implementada por Gransud se adapta a diversas necesidades del mercado actual:
- Vinos «Zero Alcohol»: Elaboración de productos con 0% de graduación alcohólica.
- Ajustes a medida: Reducción de la graduación en cualquier punto del espectro.
- Optimización impositiva para exportación: alcohol.
- Reducción de la graduación alcohólica para evitar los impuestos punitivos que sufren los vinos de alto grado en ciertos mercados internacionales.
- Nuevos nichos de mercado: Apuntar al creciente segmento global de bebidas de 5% a 8% de graduación alcohólica.
Para coordinar demostraciones, evaluar la factibilidad en productos específicos, contactarcon: Ignacio Sandes – WhatsApp: +54 9 261 208 0423
