La reconocida consultora Dolores Lavaque ha iniciado en 2026 una nueva etapa. Luego de más de 25 años al frente de Consultora Stg y más de tres décadas de trayectoria en la industria vitivinícola, la especialista lanzó su consultora «Dolores Lavaque Studio» con un enfoque más humano y alineado con las nuevas dinámicas del sector. Las consultorías, los recursos humanos y capacitaciones son sus pilares de siempre, y el 14 de abril inicia su calendario de cursos de negocios para la industria vitivinícola con «Repensar el Vino: la hora del marketing estratégico», que se dictará en forma virtual en 6 clases, junto a Juan Francisco Parajuá.
En un contexto marcado por el acelerado avance tecnológico, Dolores Lavaque Studio pone el foco en aquello que se vuelve verdaderamente diferencial: las personas, su sensibilidad, la identidad que imprimen a los proyectos y la capacidad de generar experiencias con sentido.
Esta evolución de la especialista en consultorías para el sector del vino no implica dejar atrás el camino recorrido, sino capitalizar la experiencia, las metodologías y la mirada estratégica construidas a lo largo de los años, integrándolas a un enfoque ampliado, más humano y alineado con las nuevas dinámicas del sector. Desde esta perspectiva, el Studio se propone integrar estrategia, identidad y desarrollo humano, acompañando a bodegas, instituciones, empresas gastronómicas, proyectos turísticos y emprendedores en proceso de evolución.
Entre sus servicios se encuentran estrategia y gestión de negocio;, branding y comunicación; talento y cultura organizacional; investigación de mercado; experiencias y eventos; y capacitaciones. A los métodos tradicionales se suman nuevas herramientas vinculadas al coaching, la comprensión del comportamiento del consumidor, el trabajo con equipos y la investigación aplicada.
En línea con esta nueva etapa, Dolores Lavaque Studio y el Centro Argentino de Vinos y Espirituosas (CAVE) anunciaron el relanzamiento de una alianza institucional que comenzó en 2009 y que cuenta con una sólida trayectoria en la formación profesional del sector vitivinícola.
CAVE es una de las instituciones educativas más reconocidas del país y un referente en capacitación integral para la industria del vino y las bebidas. En el marco de la carrera de sommellerie, ambas instituciones desarrollaron en conjunto el tercer año con orientación comercial, con Dolores Lavaque como parte del cuerpo docente desde la primera edición, acompañando la formación de profesionales de todo el país. En este sentido, durante 2026, dictarán cursos de Negocios del Vino certificados conjuntamente.
Cursos de negocio para la industria del vino
Iniciando el calendario de capacitaciones de éste año, la consultora dictará el curso «Repensar el Vino: la hora del marketing estratégico – Competir, innovar y recuperar volumen en un contexto de consumo en transformación», dirigido a decisores y líderes estratégicos de la industria vitivinícola y actores clave de los distintos canales, que necesitan repensar la oferta, el marketing y las estrategias comerciales frente a un mercado estancado, con foco en el consumidor, la demanda real y el crecimiento sostenible de sus marcas y portafolios.
Las clases serán teórico-prácticascon ejemplos reales de la industria vitivinícola, con modalidad virtual vía Zoom, y materiales a disposición de los participantes. Incluye certificado de asistencia con aval de CAVE. Dictadas por Juan Francisco Parajuá y Dolores Lavaque.
Fechas y horario: martes 14, miércoles 15, jueves 16, martes 21, miércoles 22 y jueves 23 de abril de 18.30 a 20 hs. (hora de Argentina).
Inscripciones en ÉSTE LINK – Costo: $180.000 o US$ 120 (más IVA).
Temario
Clase 1 – La necesidad de una nueva estrategia
- ¿De qué hablamos cuando nos referimos a la industria vitivinícola argentina?
- La situación hoy del vino en Argentina
- Nuestro gran problema: estamos «mal parados» estratégicamente.
- La hora del Marketing estratégico
Clase 2 – Revisión estratégica
- Una categoría con muchas particularidades respecto a la mayoría de las que conforman el consumo masivo
- El ecosistema de consumo del vino
- Las implicancias estratégicas del ecosistema de consumo
- Entender el entorno competitivo
Clase 3 – Rutas de crecimiento
- ¿Qué debemos generar para tener rutas de crecimiento en la categoría?
- Necesitamos innovar, ¿qué define la innovación?
- Necesitamos conectar con la gente, que nos vuelvan a sentir cerca. Debemos cambiar profundamente la forma de conectarnos
- Entender “nuestro rol” y explotarlo al máximo
Clase 4 — Tendencias de innovación en el mundo
- Tendencias globales de innovación en vino y bebidas: formatos, estilos y ocasiones
- Cuándo la innovación suma y cuándo confunde
- Casos internacionales: qué copiar, qué adaptar y qué evitar en Argentina
Clase 5 — Enoturismo y experiencias como motor de marca
- Qué entendemos por experiencias del vino
- Cómo las experiencias generan hábito, fidelidad y recomendación
- El enoturismo como herramienta estratégica de marketing y no sólo de ingresos
- Diseño de experiencias memorables: hospitalidad, relato y coherencia de marca
Clase 6 — Crecer en un mercado que no crece, del diagnóstico a la acción concreta
- Formas básicas de crecimiento: cómo aplicarlas desde Argentina
- Estrategias comerciales y de marketing para ampliar la demanda
- Workshop final: diseño de un mini-plan de crecimiento para la industria
Otros cursos para la industria del vino que se dictarán desde Dolores Lavaque Studio son: Comercio internacional del vino hoy, Cómo vender vino cuando el mercado cambió; Enoturismo y experiencias como estrategia de marca, Estructura de costos del vino, La nueva comunicación del vino, Technical Wine English y Wine Business English.
