Cada año, desde 2019, la ciudad de Salto (Uruguay) celebra el mes de su cepa insignia, el Tannat. La fecha conmemora al hombre que introdujo el varietal en el país, don Pascual Harriague, un inmigrante vasco francés que sentó las bases de una industria hoy reconocida en el mundo. La edición 2026 será del 13 al 18 en diferentes locaciones con una semana entera de actividades culturales, gastronómicas y académicas.
Hay lugares que guardan en su suelo algo más que historia. Es el caso de Salto, que lleva en su tierra las raíces de la identidad vitivinícola de Uruguay. Esta ciudad, enclavada a orillas del río homónimo, está indisolublemente ligada a la figura del visionario que trajo y desarrolló en Uruguay, la variedad Tannat: Don Pascual Harriague, un inmigrante que nació el 14 de abril de 1819 en Hasparren, una pequeña localidad de los Bajos Pirineos franceses en la región vasca de Lapurdi.
Para homenajearlo, cada año -desde 2019- Salto se pone sus galas «Tannatinas» para recibir turistas de todo el planeta y celebrar a la cepa emblema de Uruguay en la «Semana de Harriague»
La Semana de Harriague
La primera edición de la Semana de Harriague se realizó en abril de 2019, como parte de los festejos del bicentenario del nacimiento del pionero vascofrancés Don Pascual Harriague. El éxito fue tal que la celebración se instaló en el calendario anual de la ciudad, convirtiéndose en uno de los eventos culturales y enogastronómicos más relevantes del norte uruguayo.
La organización del evento es en sí misma una demostración del arraigo comunitario del legado Harriague. La Comisión de Gestión del Espacio Cultural Bodega Harriague -integrada por el Centro Vasco de Salto (Saltoko Euskaldunen Taldea), la Intendencia departamental y la Asociación de Vitivinicultores de Salto– lidera el esfuerzo, con el respaldo de Instituto Nacional de Vitivinicultura de Uruguay (Inavi), el Ministerio de Turismo y la Mesa Estratégica de Turismo de Salto. También participan la Universidad de la República (CENUR Litoral Norte) y la Universidad del País Vasco.
La semana se desarrolla habitualmente en torno al 14 de abril -fecha que coincide con su nacimiento- y articula un programa que combina historia, cultura vasca, enoturismo y gastronomía.
La Bodega Harriague: el «Punto Cero del Tannat»
En el corazón de la Semana está la antigua Bodega Harriague, ubicada en la Avenida Pascual Harriague esquina Etcheverry, en las afueras de Salto. Este predio histórico -que en su momento llegó a almacenar más de 1.000 barricas y contaba con 34 piletas de concreto con capacidad cercana a los dos millones de litros– fue declarado «Punto Cero del Tannat en Uruguay», es decir, el sitio donde la cepa se implantó por primera vez en suelo uruguayo.
El lugar tuvo un destino agitado. Un incendio devastador en diciembre de 1910 destruyó las principales instalaciones, dejando al establecimiento en la ruina. Durante décadas cayó en el olvido y fue utilizado como depósito municipal. Pero en 2016, gracias a la gestión del Centro Vasco de Salto y la Intendencia departamental, se firmó un acuerdo para su recuperación progresiva y su conversión en un espacio cultural de referencia.
Hoy la Bodega Harriague es sede central de la Semana, escenario de exposiciones, charlas, degustaciones y encuentros vascos. El proyecto de restauración, enmarcado en la iniciativa UribARRI -desarrollada con la Cátedra UNESCO Paisajes Culturales y Patrimonio de la Universidad del País Vasco- avanza lentamente, pero con determinación, apoyado por investigadores de ambas orillas del Atlántico.
La impronta vasca
Que la Semana de Harriague tenga a la comunidad vasca como protagonista no es casual. Salto fue históricamente un destino de inmigrantes vascos, y el Centro Vasco Saltoko Euskaldunen Taldea -fundado hace más de dos décadas- es el corazón organizativo del homenaje. En sus instalaciones se realizan los encuentros deportivos, entre ellos la tradicional Copa Harriague de paleta vasca y la korrika (carrera popular), y desde allí se coordina la participación de otras euskal etxeak del Uruguay y de visitantes llegados del País Vasco.
La conexión con la tierra de origen de Harriague es viva y activa. Investigadores de la Universidad del País Vasco han participado del proyecto de recuperación patrimonial de la Bodega, y el hallazgo en 2017 de la partida de defunción original de Harriague -que confirmó que falleció en París el 12 de enero de 1894 y no en Bayona como se creía- fue posible gracias a esa colaboración académica transoceánica.
De Salto al país
Lo que comenzó como una celebración local fue adquiriendo, edición tras edición, una dimensión nacional. La Semana de Harriague se desarrolla en el marco de abril como Mes del Tannat, una iniciativa impulsada por el Inavi que se extiende a bodegas de todo el país y que tiene alcance internacional: en ediciones anteriores, embajadas y consulados uruguayos en ciudades como Estocolmo, Washington, Nueva York, Londres, Beijing y São Paulo organizaron catas especiales en honor al Tannat y a su introductor.
En Salto, sin embargo, la celebración tiene una dimensión que ninguna otra ciudad puede replicar: la de un homenaje en el lugar exacto donde todo comenzó. El circuito «Entre Viñas y Bodegas», que incluye una visita al panteón de Harriague en el Cementerio Central, adquiere en ese contexto una carga simbólica particular. Es la comunidad rindiéndole cuentas a su pionero.
La Semana de Harriague es, en ese contexto, mucho más que un evento de calendario. Es la afirmación anual de una identidad. La confirmación de que una ciudad, un inmigrante, una cepa y una idea pueden cambiar el rumbo de toda una industria. Y la demostración de que Uruguay, el país del Tannat, no olvida a quienes hicieron posible esa historia.
Guía completa de actividades
Lunes 13
Mercado 18 / Uruguay 1050
-19.30 hs: Apertura, Comisión de Gestión de Bodega Harriague Autoridades
-20 hs: Inauguración Muestra Fotográfica Marcelo Cattani
Martes 14
Cementerio Central / Acuña de Figueroa 799
-10 hs: Ofrenda floral en Panteón Harriague
-10.30 hs: Circuito «Entre Viñas y Bodegas», autoguiado por panteones de instituciones y personalidades vinculadas a la Vitivinicultura.
Bodega Harriague / Av Harriague y Etcheverry
-18 hs: Plantación de retoño de Guaviyú, Ing. Agr. Wilson González
Mercado 18 / Uruguay 1050
-19 hs: Presentación / Streaming «Bodega Harriague, avances y desafíos», Dr. Arq. Ander de la Fuente Arana.
Miércoles 15
Mercado 18 / Uruguay 1050
-19.30 hs: Tannat & Danza. Danzas Folclóricas «Transitando Huellas» ANGAR Tango
-20 hs: Charla «El legado de Harriague y los desafíos de la Vitivinicultura nacional y local», Enólogo Mauricio Garrone (Inavi)
-20 hs: Club del Vino Salto. Presentación Bodega invitada, gastronomía vasca (Saltoko Euskaldunen Taldea)
Jueves 16
Bodega Harriague / Av Harriague y Etcheverry
-19 hs: Seminario «El Tannat en Uruguay: los sabores según la región», Sommelier Pablo Rodríguez Mezzetta (FQ UdelaR)
-20.30 hs: Presentación «La cepa de los tres nombres», Marta de Pedro (Bodega Pampa Azul)
-21 hs: Club del Vino Salto, presentación Vino Nápoles Reserva Tannat Vino de Autor (Bodega Ariano Hnos), gastronomía vasca (Saltoko Euskaldunen Taldea).
Viernes 17
Concordia / Entre Ríos, Argentina
-17 hs: Tannat en la región de Concordia, Entre Ríos (Argentina). Visita a Bodega Robinson y Bodega Pampa Azul
Cupos limitados. Info y reservas a: +549 11 6184 3003.
Gran Hotel Concordia / Uruguay 749
20 hs: Seminario «Las Caras del Tannat», sommelier Pablo Rodríguez Mezzetta (FQ UdelaR)
22 hs: Vinos norteños, degustación de Bodega Mori Maglio.
Sábado 18
Puerto de Salto
10 hs: Circuito guiado por el río Uruguay: «El Río cuenta» (Cupos limitados. Info y reservas a: 099 358 764)
Bodega Harriague / Av Harriague y Etcheverry
-14 hs: Taller de Elaboración de Grappa Artesanal, Lic. MSc. Nicolás Nieto (Espíritu Nativo)
-17 hs: Taller de Elaboración de Vermouth, Lic. MSc. Nicolás Nieto (Espíritu Nativo)
-18 hs: Feria Gastronómica «Los sabores de Tannat» (UTU / Emprendedores)
-19 hs: «El Tannat como patrimonio del Uruguay: del Vino a nuevas elaboraciones», Bodega Almacén Los Nadies, Espíritu Nativo
-20 hs: Degustación de Bodegas de Salto, gastronomía vasca (Saltoko Euskaldunen Taldea)
-21 hs: Tannat & Música, Músicos invitados Rienda Suelta
Más info, INAVI: Tel: (+598) 2364 3486 – Cel: 095 398333 / 095 588333 / 095 594333
Fuente: Bodegas del Uruguay – Inavi
