La diversificación vitícola hacia la uva de mesa y las pasas es una estrategia muy utilizada para evitar la dependencia exclusiva del mercado del vino, acceder a mercados internacionales y mitigar riesgos climáticos y económicos. Sin embargo el ciclo productivo y las actividades culturales son diferentes para cada caso. Con la objetivo de actualizar y profundizar conocimientos sobre las técnicas de cultivo de la vid para la producción de uvas de mesa y pasas, el INTA EEA Junín (Mendoza) invita a una jornada el jueves 25/6. La participación es gratuita con previa inscripción.
Ante la caída constante del consumo de vino a nivel mundial, una de las opciones que se plantea es la diversificación. En este sentido, el destino de la uva para el mercado de pasas o uva en fresco es una muy buena alternativa. Pero el ciclo productivo es diferente para cada caso y que requiere técnicas de conducción y cuidados totalmente distintos a la uva de vinificación.
En el caso de la uva de mesa, el objetivo principal es producir racimos atractivos para el consumo en fresco, con bayas de gran tamaño, color uniforme, firmeza adecuada y buena capacidad de conservación durante el almacenamiento y transporte. Las variedades más difundidas incluyen Thompson Seedless, Crimson Seedless, Red Globe, Superior Seedless y otras variedades desarrolladas para mercados de exportación.
La producción de pasas de uva persigue un objetivo diferente. En este caso se busca obtener fruta con alto contenido de sólidos solubles y adecuada aptitud para el secado. La variedad más utilizada históricamente ha sido Thompson Seedless debido a su condición de apirena, su elevado contenido de azúcares y la buena calidad de las pasas obtenidas.
Con la finalidad de actualizar y profundizar conocimientos sobre las técnicas de cultivo de la vid para la producción de uvas de mesa y pasas, el INTA EEA Junín (Mendoza) realizará la jornada «Diversificación vitícola y agregado de valor: Producción de uva de mesa y pasas» el 25 de junio de 9 a 12 hs en su sede de Isidoro Busquets s/n, La Colonia, Junín (Mendoza).
Participación gratuita con previa inscripción completando el formulario en ÉSTE LINK – Para más información contactarse por mail a: molina.romina@inta.gob.ar
