En vísperas del Día Internacional de la Mujer, el viernes 6 de marzo, el evento que se lleva adelante en Susana Balbo Wines, bodega fundada por la primera enóloga mujer de Argentina, realizó una edición especial que reunió a 42 «Mujeres al Mando». Este proyecto, impulsado por Ana Lovaglio Balbo y Flavia Amad, busca iluminar a mujeres referentes de la gastronomía, el vino y los productos argentinos.
Al Mando nació en 2023 y en el trascurrir de sus 10 ediciones —que tuvieron como sede a Osadía de Crear, el restaurante de Susana Balbo— pasaron cerca de 20 cocineras de diferentes puntos del país. En 2025, el propósito del ciclo se fortaleció con la presencia de sommeliers, productoras, comunicadoras y profesionales que, desde miradas diversas, construyen una gastronomía más sensible, conectada y abierta a nuevas formas de habitar la cocina y la hospitalidad.
Este programa, que busca iluminar a mujeres referentes de la gastronomía, el vino y los productos argentinos, es impulsado por Ana Lovaglio Balbo y Flavia Amad desde su creación, sostiene una convicción clara: cuando las mujeres que sostienen la gastronomía y el vino tienen espacio, interlocución y visibilidad, toda la comunidad crece.
El viernes 6 de marzo, en el contexto de la vendimia y adelantándose al día de la mujer, «Mujeres al Mando» celebró su 11va edición reuniendo a 12 cocineras; 12 bodegueras de Mendoza; 8 sommeliers representantes de bodegas de otras regiones -también encabezadas por mujeres-, y 10 productoras de alimentos y bebidas, en una edición especial que brindó a los asistentes una experiencia gastronómica y de vinos en un escenario real, activo y contemporánea del liderazgo, la sensibilidad y la visión femenina en la industria.
Con formato de circulación libre, el evento invitó a recorrer estaciones gastronómicas, una mesa central de vinos y un circuito de productoras de alimentos y bebidas. Copa en mano, clima distendido y un fuerte espíritu de comunidad atravesaron toda la propuesta.
El evento, que dio inicio a las 20 horas, en la bodega Susana Balbo (Luján de Cuyo, Mendoza), fue una propuesta para vivir un anochecer de gastronomía, vinos y encuentro donde el liderazgo se ejerce desde el trabajo y el hacer compartido.
Las protagonistas
Cocineras: Agustina Cerfoglia, Finca Decero (Mendoza); Ana Irie, Bravado (Buenos Aires); Calu Corso, Garabato – Mad Pasta (Buenos Aires); Clementina Cervantes, Surco (Mendoza); Daniela Espinoza, Oye Bar (Mendoza); Delfina Paganelli, Anafe, La Ventana y La Amistad (CABA); Estefanía Maiorana, Fico (CABA); Flavia Amad, Osadía de Crear (Mendoza); Julieta Argento, Quimera Bistró (Mendoza); Luján Otero, Anchoita (CABA); Martina Iglesias, Monono (Mendoza); y Mecha Ferraro, Pan y Oliva (Mendoza).
Bodegueras de Mendoza: Celina Bartolomé (Pielihueso); Daniela Ovejero (Michelini de Rufino & Descendientes); Daniela Pi (Celler del Pi); Julia Zuccardi (Santa Julia); Juliana Bevilacqua (Bemberg Estate Wines); Maia Echegoyen (Altar Uco); María Sance (Lo Sance); Noelia Torres (Marchiori & Barraud); Paloma Bignone (Bodega Séptima); Valentina Litman (Primer Horizonte); Verónica Riccitelli (Riccitelli Wines); Victoria Brond (Guardianes de la Naturaleza).
Sommeliers de Mendoza representantes de bodegas, con liderazgo femenino, de otras regiones: Camila Cerezo Pawlak (Casa Yagüe – Chubut); Camila Torta (Contra Corriente – Chubut); Constanza Chiarelli (El Porvenir de Cafayate – Salta); Eugenia Loria (Fin del Mundo – Neuquén); Bárbara Jones (Puerta del Abra -Buenos Aires); Marcia Sartor (Humberto Canale – Rio Negro); Romina Rolón (Bodega Kindgard -Jujuy); y Sol Miretti (Cielos de Gualjaina – Chubut).
Productoras de alimentos y bebidas: Lelu Martínez Audano & Deni Vicino (Jolgorio Vermut); Cecilia Alvarez y Ayelén Bonetto (Eres Valle de Uco); Giuliana Buriffaza (Libum); Joanna Foster (Mater Orbis); Laly Farés (Calavera); Lala Mampel (Innamorato); Laura Manzano (Cosmos); Manuela Reina (Queen Energía); Mariana Carrazana (The Chipá); Natalia Ziperovich (Rusa Coya); y Paula Ariza & Julieta Orlando (Nuestro Vermut).
Acompañan este emprendimiento Banco Supervielle como aliado estratégico, con presencia activa dentro de la experiencia; y apoyaron Volf, Agua Local y Muge.
