En el marco de su programa de «Catas Internacionales», la Asociación de Enólogos de Chile (ANIAE) organiza una cata de vinos bolivianos con perfiles técnicos poco explorados y una identidad enológica que vale la pena conocer. La actividad será el 28/1 en Viña Butron Budinich de Rancagua, y será una excelente oportunidad para ampliar criterios y evaluar nuevas expresiones de la región.
Con menos de 5.000 hectáreas, los viñedos se ubican en los valles andinos alrededor de Cochabamba, Potosí y en el extremo sur en Tarija. Esta última es la región más importante con el 80% de la producción, principalmente distribuidos en el Valle Central y el Valles de Cinti.
No es broma si decimos que los vinos bolivianos son celestiales, la altitud oscila entre los 1.600 y 2.300 metros, aunque hay viñedos que alcanzan casi los 3.000 metros sobre el nivel del mar, tocando el mismisimo cielo. Durante el día, el sol es intenso gracias a la fuerte radiación UV, lo que engrosa la piel de la uva y concentra color y aromas. Por la noche, las temperaturas caen drásticamente, ayudando a preservar la acidez natural y a lograr un balance difícil de alcanzar en climas más bajos.
El resultado son vinos vibrantes, expresivos y con gran frescura que suelen tener un gran caudal aromático y texturas amables. En tintos, la maduración de la semilla es uniforme, lo que evita astringencias agresivas. En blancos, la frescura y la mineralidad son protagonistas.
Para lograr estas características se utilizan las variedades Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat y Petit Verdot -para los tintos- que dan vinos con fruta madura, taninos suaves y color profundo. En cuanto a las blancas, predominan las aromáticas como Moscatel de Alejandría —que además es la base del tradicional Singani, aguardiente nacional— y cepas internacionales que expresan perfiles frescos, cítricos y florales.
Con la finalidad de ampliar criterios y evaluar nuevas expresiones de la región, la Asociación de Enólogos de Chile (ANIAE) invita a una cata de vinos de altura con perfiles técnicos poco explorados y una identidad enológica que vale la pena conocer.
Este evento se encuadra en el marco de las «Catas Internacionales» que suele organizar la entidad y se llevará a cabo el 28 de enero a las 18.30 hs en Viña Butron Budinich de Rancagua y cuentan con el apoyo de las empresas Bourrassé y Lallemand.
El precio de la participación es de 50.000 pesos chilenos, incluye un cierre con un cóctel de camaradería y los cupos son limitados. Inscripciones: secretaria@enologo.cl
