Con más de 30 años de experiencia y en medio de un complejo contexto mundial, Gerardo Córdoba -un histórico en la industria de equipos para la vitivinicultura- salió de la zona de confort y creó con sus hijos Danilo y Mauro (foto principal), MDG Food & Beverage Solutions, un competidor que empieza a afianzarse en el mercado. La empresa ofrece bombas, filtros, tanques de acero inoxidable, llenadoras, tapadoras, etiquetadoras, sistemas de armado y llenado de cajas, paletizado, barricas, toneles, lagares recepción de uvas, despalilladoras c/mesa vibrante, prensas neumáticas con generador de nitrógeno, centrales de frío chiller, asistencia técnica y capacitaciones.
Por Sol Devia
Licenciada en Comunicación Social
Periodista
Nota para Punto Vid
En un mercado maduro e hipercompetitivo como lo es el vitivinícola, salir a la cancha con una firma puede parecer una empresa imposible para más de uno. Pero más de tres décadas de experiencia y la motivación de ganarse un lugar entre los principales jugadores de la mano de su familia, han sido motivos suficientes para Gerardo Córdoba y sus hijos Mauro y Danilo, para llevar adelante la creación de MDG Food & Beverage Solutions.
Es que luego de 32 años al frente de la filial argentina de una de las compañías más influyentes entre los proveedores de la vitivinicultura y en medio de un complejo contexto mundial, Córdoba decidió armar una empresa desde el “cero absoluto”. Pero esta vez el motor es diferente. La gran novedad, y el orgullo que se le nota en cada respuesta, es que lo hace codo a codo con sus hijos, iniciando un traspaso generacional que amalgama la sabiduría de los años con el empuje de la juventud.
Esta nueva empresa apuesta fuertemente a “poner la experiencia como cabeza de carreta” para ganarse la confianza del enólogo argentino. Así lo contó su fundador en una charla con Punto Vid en el marco de la Sitevinitech 2026 realizada en Mendoza, donde la firma pudo desplegar ante el exigente público bodeguero todas las novedades y el potencial de las marcas con las que trabaja.
La propuesta comercial se apoya en un portfolio de representaciones internacionales de primer nivel, diseñado para cubrir de punta a punta las necesidades de la bodega moderna. En el segmento de maquinaria de vendimia y prensado, sobresale la alianza con Puleo y el desembarco de una prensa neumática patentada de vanguardia que genera su propio nitrógeno. En tanto, para el área de embotellado y fraccionamiento, la firma pisa fuerte con marcas de la talla de Enofil, Kosmos, Tardito, Oma y Barida.
Sin embargo, uno de sus activos más destacados se encuentra en el universo de la madera. La compañía asumió la representación exclusiva de Garbellotto, la tonelería italiana más antigua del mundo. Con 250 años de historia y comandada por su octava generación familiar.
-¿Cómo se define MDG?
-Nuestra historia empezó hace muchos años en otra empresa grande, Della Toffola, donde estuve 32 años. Allí trabajé desde el momento en que puso su primer pie en Argentina, el día cero, con todo lo que eso implica, y me trajo grandes satisfacciones. La gran diferencia es que en esta oportunidad estoy con mis hijos desarrollando esta nueva firma. Así que fundamentalmente nos definimos como una empresa mendocina de espíritu familiar, nacida sobre un legado de más de 3 décadas de experiencia en el sector vitivinícola e industrial.
Diseñamos y comercializamos soluciones integrales para la elaboración de vinos, cervezas, destilados, jugos, agua, aceite y gaseosas, acompañando a nuestros clientes en cada etapa: desde la necesidad técnica inicial hasta el servicio postventa. Trabajamos como aliados estratégicos, combinando conocimiento técnico-comercial, atención personalizada y una visión innovadora que busca generar relaciones sólidas y de largo plazo.
-¿Qué han presentado en Sitevinitech?
Hemos tratado de traer novedades e innovaciones en las marcas que representamos. Sobre todo en el sector de maquinaria, en lo que es prensado. Tenemos una prensa neumática cuya gran innovación es que genera su propio nitrógeno. Eso no lo tiene ninguna otra prensa; está patentado y no puede ser utilizado por ninguna otra marca.
La marca es Puleo y el sistema introduce una nueva perspectiva en el prensado con gas inerte. Utiliza el nitrógeno a presión del depósito, suministrado por sistemas externos, para garantizar el escurrido continuo del mosto. De este modo se consigue mejor rendimiento y mayor calidad del producto final.
Una ventaja importante es la ligera presión que se genera en el interior de la prensa neumática de tambor cerrado, que permite extraer rápidamente el mosto y enviarlo inmediatamente a los depósitos de almacenamiento. De este modo, se reduce el tiempo de permanencia del mosto en la prensa, preservando la frescura del producto y aumentando la eficacia del proceso de vinificación.
Después, en lo que es madera, tenemos una representación muy fuerte y reconocida: Garbellotto. Es la tonelería más antigua del mundo, cumplió 250 años el año pasado y sigue en manos de la misma familia, ya con la octava generación manejando la empresa. ¿Qué traemos de ellos? Un sistema también patentado de garantía de perfiles aromáticos y tostados que se llama DTS “tostado digital” que , gracias a varios sensores, un ordenador puede controlar las llamas y mantener niveles constantes en toda la superficie de la madera.
El sistema hace una selección microscópica de cada tabla para ver qué va a entregar. La madera es un elemento natural que trabaja siempre y te entrega lo que la tierra le da al árbol. Con este sistema, nosotros le podemos garantizar al enólogo lo que va a obtener en sus vinos: ya sea especiado, equilibrado, estructurado o dulce.
El proyecto de Garbellotto empezó a partir de la exigencia de fabricar barriles y barricas cada vez más “de precisión” descartando científicamente los aromas negativos. El estudio fue encargado al departamento de enología de la Universidad de Udine. Se analizaron docenas de muestras de roble de toda Europa, con los mejores bosques franceses (Allier, Nunca, Fontainebleau) y Eslavonia, pasando por el Bosque Negro de Alemania. Durante el estudio han surgido muchas diferencias en las tendencias aromáticas según la especie, la ubicación, etc.
Paralelamente, uniendo tradición e innovación tecnológica, lograron controlar digitalmente los braseros del tueste de barriles y barricas, ajustándolos exactamente con los grados deseados 170, 175, 180, 190, 200.
-¿Cómo encuentran hoy el mercado vitivinícola?
-Difícil, qué pregunta. Creo que, como en todos los ciclos de crisis, se pegan curvas. Tengo mucha experiencia vivida en este país, siempre ha sido muy difícil y siempre hemos salido. Es verdad que el consumo mundial está un poco en baja, pero hay algunas señales. Hay sectores que están saliendo adelante y haciendo su esfuerzo; por ejemplo, ha levantado mucho el vino a granel en nuestro país.
Eso genera alguna expectativa en el empresario para hacer adquisiciones, porque necesidades siempre hay, sobre todo cuando ofrecés tecnología que le va a servir. Los bodegueros necesitan incorporar las nuevas tecnologías, y por suerte están apareciendo algunas señales lindas de créditos para la incorporación de equipamiento. Durante la feria nos han visitado dos o tres bancos para ofrecer esas líneas, así que tenemos mucha esperanza.
-¿Cómo es empezar a competir en un mercado tan exigente con una empresa que arranca desde cero, pero con toda la experiencia que usted ya tiene?
-Nosotros ponemos como cabeza de carreta nuestra experiencia y nuestro conocimiento del mercado. Son mis 30 y pico de años en el sector, junto a los 20 de cada uno de mis hijos y socios, donde hemos generado un camino de mucha confianza. Lo que estamos ofreciendo está muy bien recepcionado porque lo garantizamos con nuestra palabra y el conocimiento de que las cosas van a funcionar. Precisamente de las crisis surgen las grandes oportunidades. Si no te arriesgás o no hacés algo para enfrentar las tormentas, vas a estar siempre bajo la tormenta. Nosotros hemos tratado de iniciar el camino; estamos ahí, remando un poco en dulce de leche, pero va, de a poquito va.
-Respecto a las innovaciones, ¿por qué es tan importante que las bodegas inviertan y apuesten por estas tecnologías en un contexto que recién empieza a reactivarse?
-Porque se ganan costos y se mejora la operatoria diaria, mensual y anual. Si vos no incorporás tecnología, vas a seguir teniendo altos costos. Por ejemplo, con la prensa neumática que traemos con su propio generador de nitrógeno, la bodega deja de comprar nitrógeno porque lo produce con su propia máquina. Esos son los cambios con los que empiezan a bajar los costos operativos.
Con la madera pasa lo mismo. Muchas veces existe la incertidumbre en los enólogos al comprar una barrica de una marca nueva porque no saben bien qué les va a entregar. Si yo te estoy garantizando un perfil de equilibrio, dulce, estructura o especiado, la decisión de compra es mucho más directa y fácil.
-¿Qué perspectivas ven para su negocio y para la industria en general?
-Siempre soy muy positivo con todo esto. Tras la feria tenemos muchos pedidos de cotización, así que veo buenas perspectivas. Difíciles, pero buenas. Van a ocurrir cambios y las cosas van a volver un poco a la normalidad, pero bueno, antes hay que sufrir un poquito.
Contacto con MDG: Whatsapp +54 9 2615 08-6120 – Dirección Tirasso 3960, Complejo Del Sol City Center, Nave 3, Guaymallén, Mendoza, Argentina
Email: danilo.cordoba@mdgargentina.com / mauro.cordoba@mdgargentina.com – Web: www.mdgargentina.com
