Fundada por el mendocino Julio Camsen en 2002, la bodega Huentala Wines combina tradición familiar con innovación y sostenibilidad en un proyecto que incluye viñedos de altura en el Valle de Uco, bodega urbana en la ciudad de Mendoza, restaurantes y hotelería. Este complejo enoturístico nace de una historia marcada por la audacia y un profundo respeto por la tierra.
Grupo Huentala es una empresa familiar, 100% mendocina, que ha sabido construir un ecosistema empresarial sólido y diversificado, con un eje claro: crear experiencias memorables, auténticas y de alto estándar, tanto para el mercado local como internacional. Inspirado en la visión de su fundador, Julio Camsen, el grupo ha desarrollado unidades de negocio que dialogan entre sí y potencian el valor de cada propuesta.
Actualmente, el holding tiene presencia en el sector financiero y fintech a través de Chimpay y Ohana; en el mundo vitivinícola y gastronómico con Huentala Wines, Rastro by Huentala Wines, La Cabrera –casa de carnes–, La Tavolata Ristorante Ítalo Argentino, Acequias Restaurant, Devas Bar y Jacarandá Garden Bar; y en la industria de la hospitalidad y el entretenimiento con Sheraton Mendoza Hotel & Casino, Huentala Hotel y Hualta Winery Hotel, Curio Collection by Hilton.
Los tres hoteles se encuentran estratégicamente ubicados en el kilómetro cero de la Ciudad de Mendoza y conectados entre sí, conformando un verdadero distrito urbano de arte, vino y gastronomía. Con un total de 350 habitaciones, este polo hotelero se consolida como uno de los más importantes del país, integrando servicios premium, cultura y propuestas enoturísticas de primer nivel.
Huentala Wines, el respeto a los orígenes
A poco más de 80 kilómetros de la ciudad de Mendoza se encuentra Gualtallary, una región que se consolidó como una de las más prestigiosas de la vitivinicultura argentina, reconocida por el Instituto Nacional de Vitivinicultura como Identificación Geográfica. No es un detalle menor, ya que el lugar de origen del vino se convirtió en un factor clave al momento de elegir una botella.
Este afamado distrito se encuentra en el departamento de Tupungato, al norte del Valle de Uco, en plena Cordillera de los Andes. Sus condiciones naturales son excepcionales, un clima continental con fuertes amplitudes térmicas: días soleados y noches frías que permiten una maduración lenta, ideal para conservar la acidez y la expresión aromática de las uvas. Se suma una radiación solar intensa, escasas lluvias y brisas frescas de altura, generando un ambiente que favorece vinos vibrantes y muy buena capacidad de guarda.
En ese entorno se sitúa la Bodega Huentala Wines, cuyo nombre es un término de origen huarpe que significa “Valle de Guanacos”, un homenaje a la herencia de los pueblos originarios de la región, reforzandoa el vínculo entre identidad, paisaje y cultura.
Emplazada entre los paisajes de la Finca La Isabel Estate -un enclave privilegiado de 230 has situadas a 1.400 msnm- su diseño arquitectónico se destaca por ser moderno y elegante, con toques europeos. Para su construcción se utilizaron materiales nobles como hormigón, hierro, madera y acero, que evocan a las bodegas tradicionales de principios del siglo XX, pero con una sensibilidad contemporánea enfocada en la experiencia del vino.
Este proyecto vitivinícola incorpora inteligencia artificial para la agricultura de precisión que optimiza las decisiones agronómicas clave, mejorando la eficiencia y reduciendo el impacto ambiental. Esta tecnología ha sido implementada en más de 12 países, siendo Huentala Wines la bodega elegida para llevar a cabo la primera implementación en Argentina.
«La tecnología consiste en un software provisto por la startup israelí DriftSense que analiza distintas variables como el clima, las características fisicoquímicas de los productos a utilizar, la configuración del pulverizador y las regulaciones de cada distrito, permitiendo planificar días y horarios de utilización de los productos, con hasta 10 días de anticipación.«
Julio Camsen
Gracias a esta combinación de innovación y conocimiento del terroir, los vinos de Huentala Wines han sido reconocidos en los principales concursos internacionales, obteniendo medallas de oro y trofeos en certámenes como el International Wine Challenge (IWC),.
La dirección técnica está a cargo del enólogo José “Pepe” Morales y del agrónomo Alberto “Toti” Benenati, quienes interpretan cada parcela con una mirada precisa y respetuosa. La filosofía de mínima intervención es el eje del proyecto: vinos elegantes, de gran expresión varietal, definidos por el clima extremo, la altitud y los suelos calcáreos característicos de Gualtallary.
Visitar en: huentalawines.com.ar
Enoturismo y gastronomía: una experiencia integral
Las visitas a Huentala Wines están diseñadas para ofrecer una experiencia personalizada y de alto nivel. Los grupos son guiados por un equipo de especialistas —guías de turismo, enólogos y sommeliers— que muestran y describen la historia del proyecto, los suelos, las calicatas y el proceso de elaboración de cada etiqueta.
El recorrido por los viñedos, es una viaje inmersivo del trabajo apasionado que hay detrás de cada botella. La biodiversidad al pie de la cordillera, con un color para cada estación del año, esconde un desierto al pie del Volcán Tupungato, que revela un trabajo cultural comenzado por los Huarpes.
Para Julio Camsen Gualtallary se convirtió en un lugar místico, un viaje hacia los sentidos en busca de una experiencia inspirada en el cielo y en la tierra. En este sentido expresó «Cuando fui por primera vez me encontré con un lugar salvaje, pero algo mágico pasaba dentro de mí y eso lo sigo sintiendo hasta el día de hoy«.
El paisaje se enriquece con un parque de esculturas monumentales, impulsado por la vocación cultural de su fundador, con obras integradas armónicamente al paisaje andino: La Hormiga y Los Zorros, ambas de Orlando Leytes; Sonitus de Daniel Papaleo; y La Maternidad de Selva Vega.
Dentro de la bodega se revelan los secretos de la elaboración, desde la cosecha hasta el embotellado. Y la degustación guiada es la conlusión perfecta de ambas instancias.
La propuesta gastronómica propone un viaje sensorial basado en ingredientes y tradiciones locales. En el restaurante Rastro by Huentala Wines cada menú recorre distintas corrientes culturales que formaron la identidad argentina, desde pueblos originarios hasta inmigrantes de los 5 continentes.
Todos los platos están concebidos para armonizar con las líneas de vinos de la bodega, respetando el terroir y la técnica de vinificación de cada varietal. Además, las instalaciones están preparadas para eventos sociales, bodas y acciones corporativas de alto nivel. En la temporada primavera verano, la bodega propone planes al aire libre como pic nics para disfrutar de las vistas a la cordillera.
IG: @huentalawines / FC: @HuentalaWines / X @HuentalaWines / Linkedin HuentalaWines – Reservas Rastro: huentalawines.meitre.com / +54 9 261 5791852
La riqueza geológica del terroir
El verdadero diferencial de La Isabel Estate reside en su complejidad geológica. A partir de un exhaustivo estudio del suelo, con más de 90 calicatas, el equipo técnico logró identificar y cartografiar un mosaico de composiciones únicas que conviven dentro de la finca.
Los suelos de nuestro viñedo en Gualtallary, son calcáreos, arenosos y arcillosos, son suelos volcánicos. Y de allí salen distintos tipos de uvas, pero todas están exacerbadas en su color y en los aromas
Julio Camsen
Los suelos arenosos favorecen un desarrollo radicular profundo y un crecimiento equilibrado de la vid. Los calcáreos son los responsables de la marcada mineralidad, tensión y frescura en boca. Y los arcillosos aportan estructura, complejidad y elegancia a los vinos.
Esta diversidad, sumada a la viticultura de precisión, permite implantar cada varietal en la parcela que mejor expresa su potencial. La altitud del viñedo junto con una gran amplitud térmica dan como resultado uvas con alta concentración aromática, acidez natural sostenida y taninos finos bien integrados.
Los vinos: el reflejo del carácter del terroir y el trabajo parcelario
El Sombrero
–Sombrero: La gama de entrada de Huentala Wines está conformada por vinos de varietales Pinot Noir Extra Brut, Sauvignon Blanc, Malbec, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Para su crianza, los tintos descansan 6 meses en tanques de acero o piletas, seguidos de otros 3 en botella, para alcanzar su mejor expresión. El Malbec está disponible también en botella Magnum de 1.5 lts, y el Espumante en Doble Magnum de 3 lts.
Entre las marcas, resaltan Sombrero y Gran Sombrero, con una historia detrás: “Cuando era muy chico y tenía que regar la finca, usaba sombrero para protegerme del sol; y una de las sensaciones más maravillosas se daba cuando mojaba mi sombrero con el agua que corría por la acequia y me lo calzaba en la cabeza. Siempre usé sombrero y desde entonces los colecciono”.
Julio Camsen
–Gran Sombrero: Estos vinos tienen sus versiones Chardonnay, Malbec, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Los tintos de esta línea maduran 20% del corte, 9 meses en barricas de roble francés usadas, seguido de un reposo de 6 meses en botella. El Malbec además se puede adquirir en botellas Magnum de 1,5 lts y Doble Magnum de 3 lts.
Huentala, alta gama
–Zonos: Son vinos que llevan 12 meses en barricas de roble y otros 12 en botella, el tiempo justo para que desarrolle todo su carácter. Con un color rojo intenso profundo, su perfil aromático resalta por sus notas florales y de frutas negras. En boca, su sabor es fresco y fluido, con una textura amable que se une a un final prolongado para una experiencia de gran placer.
–La Isabel Estate: En el centro de la pirámide del portfolio se hallan los vinos que llevan el nombre de la misma finca. Los varietales son Chardonnay, Malbec, Cabernet Franc y Cofermented Blend. El blanco de esta línea se fermenta durante 12 meses en estiba, y los tintos maduran durante 14 meses en barricas de roble francés, ganando carácter y elegancia. El Malbec también se puede encontrar en botellas Magnum de 1,5 lts y Doble Magnum de 3 lts.
–Blocks Edition, Boreal y Austral: Los vinos Boreal (Block 3) y Austral (Block 19) son elaborados con uvas provenientes de blocks ubicados al Norte y al Sur respectivamente del Río Seco que atraviesa La Isabel Estate. Ambos Malbec se enriquecen con 18 meses en barricas de roble y 12 meses de reposo en botella.
El Boreal proviene de un suelo pedregoso y calcáreo que le otorga al vino delicadas notas a frutos negros y moca, armonizadas con matices florales. Su paso por boca es complejo y elegante, de acidez envolvente y taninos dulces, culminando en un final largo y persistente que refleja la pureza de su origen. El Austral es una expresión singular de Gualtallary, un Malbec distinguido por su elegancia que despliega una paleta aromática de frutos negros, moca y toques de especias; y en el paladar, su estructura y acidez envolvente le confieren personalidad con un final largo y persistente.
–Calizo: Son vinos bautizados con el nombre que caracteriza los suelos de Gualtallary, la piedra caliza. Sus dos veriosnes se diferencian según la coloración de éstas piedras: “Carmin” para las calizas rojas o rosadas, y “Albar” para las calizas blancas. Estos Malbec, llevan 24 meses en barricas de roble francés y 12 meses en botella.
El Carmín conjuga la frescura de la altitud con la mineralidad del suelo de caliche rosado, revelando un perfil floral y de frutos negros que se equilibra con taninos estructurados y una persistencia memorable. El Albar proviene de un suelo de carbonatos que le otorga taninos firmes y estructurados, mientras despliega una intensa nariz de fruta morada y matices de madera; un vino que equilibra frescura y complejidad, representando la esencia de su origen.
Dreidel, línea kosher
«Nes gadol haiá sham», un gran milagro hubo allí, ese es el mensaje de «Dreidel», porque todo lo que se recibe de «Hashem» es un milagro: el fruto de la tierra y el hombre con su capacidad de resignificar cada una de sus creaciones.
Dreidel es la línea de vinos kosher de Huentala Wines que amplía la diversidad del portafolio y responde a mercados específicos. Los alimentos kosher son aquellos que cumplen con los requisitos establecidos en el libro sagrado hebreo, la Torá. Siguiendo las estrictas normas de kashrut y con supervisión rabínica nacional e internacional, esta línea se desarrolla en vinos No Mevushal y Mevushal. Los últimos se destacan por el uso de la técnica rápida de termoflash, para conservar más propiedades de la uva al pasteurizarlo en pocos segundos.
En idisch, Dreidel es el juego de la perinola, que siempre se juega en la celebración judía de Janucá (Fiesta de las Luces) y es mi festividad favorita. La historia de Janucá es muy linda, tiene que ver con un milagro y nosotros la asociamos al fruto de la vid y la elaboración del vino, que también puede considerarse un milagro.
Paola Camsen
La línea está compuesta por cuatro etiquetas: Dreidel Kosher Wines Malbec No Mevushal, Dreidel Kosher Wines Gran Malbec No Mevushal, Dreidel Kosher Wines Malbec Mevushal y Dreidel Kosher Wines Malbec Mevushal Dulce para Kidush.
Los vinos de Huentala Wines se pueden adquirir en store.huentalawines.com/
Sustentabilidad: compromiso a largo plazo
La sustentabilidad es un eje transversal en toda la operación de Huentala Wines. En el viñedo, la implementación de riego presurizado permite reducir el consumo del recurso hídrico en un 50%. En bodega, el uso diario del agua es monitoreado mediante caudalímetros y válvulas de retención en cada estación de trabajo, evitando pérdidas y derroches.
Desde noviembre de 2024, tanto la bodega como el restaurante funcionan con energía 100% renovable proveniente de paneles solares. A partir de mediados de 2025, esta energía limpia también alimenta el sistema de riego de la finca, disminuyendo significativamente la huella ambiental.
El manejo de suelos sigue un enfoque regenerativo, preservando la cobertura vegetal nativa, fomentando la biodiversidad y respetando los cauces naturales. Se prioriza el trabajo manual, limitando el uso de maquinaria a tareas esenciales Asimismo, gracias a la inteligencia artificial, la aplicación de agroquímicos se realiza únicamente cuando las condiciones lo requieren, considerando variables como viento, humedad y temperatura.
La gestión de residuos se realiza a través de un acuerdo con el Consorcio Intermunicipal para la Gestión Integral de Residuos Sólidos Urbanos (COINCE) y en la bodega disponen de una planta de tratamientos de efluentes, donde el agua es neutralizada y filtrada antes de ser utilizada para el riego de la flora autóctona, cerrando así un ciclo virtuoso.
El primer hotel-bodega urbano de América
El «Hualta Winery Hotel« Curio Collection by Hilton, es el primer y único hotel-bodega urbano de América. Ubicado en el kilómetro cero de la Ciudad de Mendoza, propone una experiencia singular: permitir que sus huéspedes conozcan, vivan y comprendan el proceso de elaboración del vino sin salir del entorno urbano, integrando en un mismo espacio hospitalidad, cultura vitivinícola y diseño.
El hotel cuenta con 67 habitaciones, concebidas bajo un estilo industrial bodeguero de lujo. Cada detalle de su arquitectura y diseño interior establece un vínculo directo con el universo del vino, generando la sensación de habitar una bodega contemporánea. La circulación por sus espacios está pensada como un recorrido sensorial que replica las distintas etapas del proceso de vinificación.
Queríamos hacer que todos los visitantes de Mendoza puedan tener la experiencia y la vivencia de visitar una bodega y ver cómo se elabora el vino. Entonces nos propusimos con el equipo hacer una bodega aquí.
Julio Camsen
La experiencia comienza en el segundo subsuelo, donde se ubican dos salones de eventos inspirados en el concepto de terroir. Continúa en el primer subsuelo, sede de la bodega urbana de Huentala Wines, donde se lleva a cabo la fermentación del mosto. A partir de allí, el recorrido asciende hacia la zona de habitaciones, que simboliza el reposo y la crianza del vino, en paralelo al descanso de los huéspedes.
El circuito culmina en el Rooftop del piso 8, concebida como el espacio de “celebración” o “descorche”, con vistas privilegiadas a la Cordillera de los Andes, reforzando el vínculo entre paisaje, vino y experiencia.
Los huéspedes del Hualta Winery Hotel también pueden acceder a las instalaciones de los hoteles contiguos del grupo —Huentala Hotel y Sheraton Mendoza—, conformando un polo céntrico de hotelería de primer nivel, con servicios integrados y una propuesta diferencial.
La gastronomía es parte esencial de esta experiencia urbana. El día comienza con un desayuno completo que incluye espumante; continúa en el Jacarandá Garden Bar, un espacio rodeado de vegetación, ideal para cócteles artesanales; y se completa con propuestas emblemáticas como La Cabrera, referente de carnes argentinas de alta calidad, y La Tavolata, que rinde homenaje a la tradición de la cocina italiana.
Reservas: Hualta Hotel – IG @hualtahotel
Wineshop, el lugar perfecto para el fin del recorrido
El Wineshop de Grupo Huentala funciona como el espacio ideal para materializar los recuerdos de un viaje por Mendoza. Está ubicado en la entrada del Huentala Hotel, junto al Hualta Winery Hotel, y permanece abierto los 365 días del año, las 24 horas, acompañando la dinámica turística y urbana del kilómetro cero.
El local ofrece la línea completa de vinos de Huentala Wines, incluyendo etiquetas en formatos especiales como Magnum y Doble Magnum, pensadas para ocasiones destacadas y regalos de alto valor. También se encuentran disponibles los vinos kosher de la línea Dreidel. La selección se completa con vinos de las bodegas más reconocidas del país, abarcando distintos estilos, categorías y rangos de precios.
Además de vinos, el Wineshop presenta una cuidada curaduría de productos con identidad mendocina: chocolates, conservas artesanales, artesanías, ponchos, sombreros, joyería, bolsos de cuero y bolsos de viaje especialmente diseñados para el transporte de botellas manteniendo su temperatura ideal. La propuesta se completa con cremas, perfumes, velas aromáticas y difusores, consolidando un espacio integral de regalos y experiencias.
Contacto: +54 9 2614 16-0918 / E mail: wineshop@huentala.com
