Luego de repetidas reclamos por parte del sector vitivinícola, el Gobierno de Italia aprobó -el 29 de diciembre de 2025- un decreto que permite y regula la producción de vinos sin alcohol con el objetivo de brindar nuevas oportunidades de mercado.
En diciembre de 2024, el gobierno de Italia autorizó la elaboración de vino con bajo contenido de alcohol y sin alcohol, que hasta ese momento estaba prohibida. Sin embargo, durante el 2025 las trabas legales y reglamentaciones eran poco claras impidiendo que esta industria se ponga en marcha.
Un año después los Ministerios de Economía y Finanzas (MEF) y de Alimentación y Agricultura (MASAF), aprobaron un decreto que propone el marco regulatorio para la concesión de las autorizaciones para la producción y conservación de este producto, estipula las obligaciones administrativas y supervisa su comercialización. Este lanzamiento hacia la producción de vinos 0% permitirá a los bodegueros “efectuar, bajo ciertas condiciones y dentro de determinados límites de cantidad, el proceso de desalcoholizar el vino”, según expresa el comunicado del ministerio.
«Con este decreto damos al sector vitivinícola un cuadro normativo claro para poder producir vinos sin alcohol, así como nuevas oportunidades a sus empresas”.
Francesco Lollobrigida, ministro de agricultura de Italia
Italia es uno de los grandes productores de vino el planeta, compitiendo con otros gigantes como España o Francia, y en 2024 sus exportaciones alcanzaron los 8.100 millones de euros (9.520 millones de dólares), según un informe de la banca Intesa Sanpaolo. En cuanto a las bebidas desalcoholizados, desde el sector bodeguero aseguraron que hay una fuerte demanda, especialmente en las categorías de licores, de hecho se espera que los productos «NO-LO» crezca un 8% anual hasta 2028.
«La aprobación del decreto interministerial del Ministerio de Economía y Finanzas (MEF) y del Ministerio de Alimentación y Agricultura (MASAF) sobre la producción italiana de vinos desalcoholizados es una buena noticia para finales de año, tras un 2025 complicado para el sector». Así lo comentó Paolo Castelletti, secretario general de la Unión Italiana del Vino (UIV), «cada vez hay más empresas italianas dispuestas a invertir en la categoría de vinos desalcoholizados y esta medida representa un punto de inflexión para operar en igualdad de condiciones con otros productores europeos. Esperamos el apoyo de la administración en la primera fase de la implementación de la ley, especialmente en lo que respecta a la obtención de las licencias y autorizaciones necesarias».
Desde la entidad mantienen la creencia de que este es un mercado alternativo al del vino, que está dirigido especialmente a los jóvenes y a todos aquellos consumidores que, por razones de salud o ético-religiosas, no consumen alcohol.
La participación del cooperativismo
Luca Rigotti, presidente del sector vitivinícola de Confcooperative Fedagripesca, ha valorado positivamente la publicación del decreto, para quien «la decisión llega tras un año complicado para el sector vitivinícola italiano, marcado por una presión sobre la demanda y los intercambios comerciales internacionales», y consideró que la nueva normativa «supone un avance importante para las bodegas italianas, especialmente para las cooperativas, que representan una parte relevante de la producción nacional.»
El representante cooperativo ha explicado que el decreto permitirá a las empresas italianas operar en igualdad de condiciones con otros productores europeos que ya trabajan en este segmento. «Para el sector cooperativo, esto significa poder responder mejor a las nuevas demandas del mercado y mantener la estabilidad económica en regiones donde la viticultura es fundamental.»
La aprobación del decreto es el resultado de varios meses de diálogo entre las instituciones y los representantes del sector, «Confcooperative Fedagripesca ha participado activamente en este proceso, con el objetivo de dotar a las bodegas cooperativas de nuevas herramientas para afrontar los mercados internacionales», agregó Rigotti.
El mercado global de No-lo tiene un valor de U$S 2.400 millones
Según el Observatorio de la Unión Italiana del Vino, el sector Nolo (vinos sin alcohol y de baja graduación alcohólica) es uno de los pocos que crece en un contexto global de graves desafíos para la industria vitivinícola. Este mercado, que incluye vinos desalcoholizados, tiene un valor de 2.400 millones de dólares y se espera que alcance los 3.300 millones de dólares para 2028.
De este modo, se proyecta que este nicho de mercado tendrá una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC 2028/24) del 8 % en valor y del 7 % en volumen. Este año, solo los vinos sin alcohol están acelerando su crecimiento.
Según cálculos de UIV basados en NielsenIQ, en los circuitos minoristas de EE. UU., Reino Unido y Alemania, los vinos sin alcohol, aunque aún representan una participación minoritaria, están experimentando un crecimiento exponencial: en los primeros nueve meses del año, los volúmenes en el mercado alemán aumentaron un 46%, con una participación del 5% del total de No-Lo, un 20% en el mercado británico (23% del total) y un 18% en el mercado estadounidense, con una participación del 17% en la categoría total de bajo contenido alcohólico.
Con la excepción del mercado alemán, donde la tendencia es contraria al mercado (-23%), los vinos italianos sin alcohol (hasta ahora necesariamente producidos en el extranjero) tienen un buen desempeño en el Reino Unido (+6% en volumen y +10% en valor) y en EE. UU., con un +17% en volumen y un +24% en valor. En este mercado, Italia representa el 6% de las ventas totales de vino sin alcohol, una participación que se eleva al 11% en Alemania y al 24% en el Reino Unido.
Fuente: Unión Italiana de Vino, I Grandi Vini, Vinetur,
