La Facultad de Ciencias Agrarias y la de Filosofía y Letras de la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo) dictarán, a partir de abril, la primer cohorte de la «Diplomatura Posgrado en Planificación, Innovación y Gestión del Enoturismo». Una formación integral para profesionales de latinoamérica vinculados al turismo, la vitivinicultura y la gestión territorial, con foco en la planificación, innovación y sostenibilidad del enotursimo. La duración es de 8 meses, con cursado de presencialidad remota. Las Inscripciones están abiertas hasta el 6 de marzo de 2026.
Con el objetivo de formar profesionales en el desarrollo de estrategias de planificación, innovación y gestión de la actividad enoturística, considerando las dimensiones de triple impacto de la sostenibilidad -social, económica y ambiental-, la Facultad de Ciencias Agrarias junto a la de Filosofía y Letras de la UNCuyo, lanza la primer cohorte de la «Diplomatura de Posgrado en Planificación, Innovación y Gestión del Enoturismo».
La propuesta es de alcance internacional, y busca fortalecer competencias profesionales para impulsar destinos y experiencias enoturísticas innovadoras.
Según explicó la decana de Ciencias Agrarias, María Flavia Filippini a Punto Vid, el crecimiento del sector y la crisis de consumo de vino a nivel mundial «puso en evidencia la necesidad de una formación especializada en enoturismo sostenible, tanto en el ámbito público como en el privado.»
La diplomatura está dirigida a profesionales con formación universitaria que se desempeñen o deseen desempeñarse en el ámbito del enoturismo, el turismo, la vitivinicultura, la gestión territorial o áreas vinculadas. El cupo mínimo es de 20 estudiantes, y el máximo 40.
Informes: sectyp@fca.uncu.edu.ar – Preinscripción en ÉSTE LINK
Destinatarios y requisitos
La diplomatura está orientada a adquirir competencias para analizar, diseñar, gestionar y comunicar productos y destinos enoturísticos bajo criterios de sostenibilidad, calidad e innovación, articulando actores públicos y privados del sector. Los destinatarios son:
- Profesionales del sector vitivinícola: Enólogos, ingenieros agrónomos, técnicos en vitivinicultura, responsables de hospitalidad y áreas de turismo en bodegas, personal de comercialización o comunicación del sector vitivinícola.
- Profesionales del turismo: Licenciados en turismo, guías, agentes de viajes, gestores de destinos, responsables de áreas turísticas municipales y provinciales, emprendedores turísticos y miembros de organismos públicos.
- Actores del sector gastronómico y cultural: Sommeliers, chefs, gestores culturales, emprendedores enogastronómicos y profesionales vinculados a experiencias culturales asociadas al vino.
- Profesionales del desarrollo territorial: Geógrafos, comunicadores, gestores ambientales, especialistas en innovación, marketing, sostenibilidad o gestión pública que trabajen o deseen trabajar en territorios vitivinícolas.
- Estudiantes de posgrado (maestrías y doctorados) que investiguen temas relacionados con turismo, vitivinicultura, sostenibilidad, desarrollo regional o industrias culturales.
«Esta diplomatura, que ha generado muchísima expectativa, comienza en abril y tendrá alcance a toda latinoamérica, con un staff de profesores que tienen una gran trayectoria en esta materia.»
María Flavia Filippini, decana Facultad de Ciencias Agrarias UNCuyo
Se espera que quienes cursen la diplomatura cuenten con:
- Título universitario de grado (o equivalente) de instituciones nacionales o extranjeras reconocidas.
- Interés en la innovación, la planificación estratégica y la gestión profesional de experiencias enoturísticas.
- Motivación para desarrollar proyectos, gestionar servicios en bodegas, diseñar experiencias y participar en procesos de desarrollo territorial vinculados al turismo del vino.
Programa
El cursado es de presencialidad remota, con clases sincrónicas los días jueves de 15 a 20 hs, complementadas con actividades asincrónicas, tutorías y cuatro instancias presenciales. La duración total es de 8 meses, con una carga de 140 horas. El programa de la diplomatura se estructura en seis módulos:
- Módulo I: Introducción y tendencias del enoturismo
- Módulo II: Diseño de productos enoturísticos
- Módulo III: Estrategias de desarrollo del enoturismo sostenible
- Módulo IV: Gestión del enoturismo
- Módulo V: Planificación estratégica del enoturismo, marketing, innovación y comunicación
- Módulo VI: Perspectivas futuras e investigación aplicada. Trabajo Final Integrador (TFI)
«El programa académico fue diseñado con una mirada integral, interdisciplinar y territorial, combinando los saberes del ámbito productivo y vitivinícola con los del turismo, la cultura y el territorio. Ademas tuvimos la posibilidad de participar en proyectos internacionales de la Unión Europea, como EsVital Global, Erasmus+ y Climar, por ejemplo, y esas experiencia también nutrieron de contenidos a la diplomatura«
María Flavia Filippini, decana Facultad de Ciencias Agrarias UNCuyo
Para obtener el certificado es necesario aprobar dos instancias de evaluación. La primera es integradora y se rinde al término de cada módulo, con una instancia de recuperación al finalizar el cursado total de la diplomatura. En segundo lugar, la evaluación final, que consiste en la presentación de un Trabajo Final Integrador (TFI). En ambos casos la calificación será cuantitativa (0-10). Los alumnos deberán cumplir con una asistencia mínima del 80%.
Objetivos específicos
- Fortalecer las capacidades de planificación estratégica de los profesionales vinculados al enoturismo, mediante el análisis y la aplicación de modelos integrales que permitan articular las dimensiones social, económica y ambiental en el desarrollo sustentable de territorios vitivinícolas.
- Desarrollar competencias de gestión e innovación orientadas a la mejora de la competitividad del sector enoturístico, promoviendo la incorporación de tecnologías, prácticas sostenibles y procesos de calidad que aseguren su proyección a nivel nacional e internacional.
- Diseñar y evaluar productos enoturísticos innovadores, diversificados y culturalmente significativos, que integren la identidad vitivinícola de las distintas regiones de Argentina con la oferta turística, favoreciendo el fortalecimiento de destinos responsables y resilientes.
- Identificar las potencialidades y desafíos de las regiones vitivinícolas argentinas, reconociendo su diversidad territorial, patrimonial y socioeconómica, con el fin de impulsar estrategias de desarrollo regional que promuevan el arraigo, la inclusión y la valorización del capital cultural, para la elaboración de proyectos.
- Fomentar la articulación interdisciplinaria entre la Facultad de Ciencias Agrarias y la Facultad de Filosofía y Letras de la UNCuyo, promoviendo un espacio de formación académica e investigación aplicada que potencie la innovación, la transferencia de conocimiento y la vinculación con los actores del sector enoturístico.
«El sector del turismo del vino ha crecido enormemente. Ya no se trata sólo de conocer una bodega, hay un aspecto socio cultural fundamental que le da sustentabilidad a la vitivinicultura, y eso fue lo que hemos considerado para armar la diplomatura.»
María Flavia Filippini, decana Facultad de Ciencias Agrarias UNCuyo
Cuerpo docente
- Director: Mgtr. Leonardo Santoni
- Co-director: Mgtr. Paolo Pucillo
- Docentes: Mgtr. Gabriel Fidel, Dr. Salvador Anton Clavé, Mgter. Sebastián Herrera, Dr. Gastón Lombard Tomio, Mgtr. Patricia Winter y Mgtr. Leonardo Santoni
- Comité académico: Dra. Laura Abraham, Mgtr. Paolo Pucillo, Mgtr. Alfredo Draque, Mgtr. Gabriel Fidel, Dra. María Flavia Filippini, Mgtr. Sebastián Herrera, Dr Rodrigo López Plantey, Mgtr. Leonardo Santoni, Dr. Gastón Lombard Tomio, Mgtr. Patricia Winter, Dr. Víctor Gustavo Zonana, y como asesor académico el geólogo Franco Bianco.
