La Dirección Nacional de Gestión Universitaria (DNGU) otorgó el reconocimiento oficial a la Tecnicatura Universitaria en Enología y Producción de la Vid de la Universidad Provincial de Córdoba (UPC). La carrera es producto del acuerdo de la casa de estudios con el Instituto de Educación Superior del Valle de Uco (IESVU) y la Cámara de Bodegas y Productores Vitivinícolas de Córdoba. Tiene una duración de 2 años, las clases son teóricas y brinda prácticas con visitas a viñedos, bodegas y diferentes instancias del proceso productivo.
La Universidad Provincial de Córdoba (UPC) es una institución pública y gratuita. Creada en 2007, articula el nivel superior no universitario con formación académica integral. Se destaca por su enfoque regional, federal y su fuerte vinculación con las demandas socio-productivas de la provincia. Ofrece más de 50 carreras de pregrado, grado y posgrado, incluyendo propuestas de vanguardia en tecnología y empresas (como Ciencia de Datos, IA y Programación Full Stack).
Recientemente la Dirección Nacional de Gestión Universitaria (DNGU) otorgó validez nacional a la tecnicatura universitaria en Enología y Producción de la Vid de la casa de estudios, un logro que la posiciona como pionera en la formación técnica universitaria vinculada a la vitivinicultura en Córdoba y la región. (Ver resolución en ÉSTE LINK)
En la actualidad más de 80 estudiantes cursan la primera cohorte de la carrera, que es producto del acuerdo de la UPC con el Instituto de Educación Superior del Valle de Uco (IESVU) y la Cámara de Bodegas y Productores Vitivinícolas de Córdoba.
«La aprobación por parte de la DNGU refleja no solo el profesionalismo del proyecto, sino también la capacidad de la universidad para extender sus fronteras académicas y consolidar carreras innovadoras de alto impacto», señalan desde la UPC.
La carrera, que aborda las necesidades emergentes del sector vitivinícola, tiene una duración de 2 años cuyo cursado contiene marco teórico y práctico con visitas en viñedos, bodegas y diferentes instancias del proceso productivo.
«El proceso que acabamos de finalizar da cuenta de la relevancia de nuestra universidad en el mapa académico nacional, constituyendo la tecnicatura universitaria en Enología y Producción de la Vid la primera propuesta universitaria pública del interior del país. Supone una muy importante apertura en los campos de formación de la UPC, consolidando el cambio de paradigma que venimos llevando adelante desde la institución», apuntó la rectora, Julia Oliva Cúneo.
Objetivos de la carrera
- Formar profesionales con dominio técnico y operativo integral, que les permita gestionar y supervisar con calidad y eficiencia los procesos productivos vinculados a la vid y la elaboración de vinos y derivados con identidad regional, consolidando así el potencial productivo del sector vitivinícola.
- Impulsar un perfil profesional técnico con visión estratégica y capacidad de gestión, que potencie la innovación y el desarrollo de nuevos emprendimientos, aportando soluciones creativas y fortaleciendo la competitividad de la industria local.
- Contribuir a una transformación productiva y social a través de egresados/as con compromiso profesional con la sustentabilidad la responsabilidad social y el desarrollo territorial, para construir una vitivinicultura cordobesa que sea referente nacional.
Perfil del egresado
Se espera que el egresado de la tecnicatura universitaria en Enología y Producción de la Vid haya adquirido conocimientos, habilidades y/o actitudes relativas a:
- El manejo operativo del viñedo para optimizar la producción vitivinícola, en función del comportamiento de las variables climáticas, edáficas y del relieve asegurando la calidad de los procesos y la sustentabilidad del sistema productivo.
- El control técnico de los procesos enológicos en sus distintas modalidades de vinificación, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad en la producción de mostos, vinos y derivados.
- La organización del laboratorio enológico y la ejecución de los análisis de muestras de uva, mosto y vino, aplicando protocolos fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales, para interpretar los resultados, controlar el proceso e identificar oportunamente desviaciones técnicas.
- La organización y control de la logística interna en la empresa vitivinícola, desde la recepción hasta el despacho de insumos y productos.
- La planificación y administración de emprendimientos vitivinícolas, integrando principios de sustentabilidad, territorialidad y aporte al desarrollo local.
Promover la innovación, la mejora continua y la sustentabilidad en el sector es otro de los propósitos de esta carrera universitaria, cuyo reconocimiento oficial formaliza estándares académicos homologables a nivel nacional y abre puertas a la movilidad profesional y a la expansión de conocimientos especializados en la industria vitivinícola.
Más información de la carrera AQUÍ
