El Ministerio de Producción, a través de la Dirección de Fiscalización, Control y Tecnología Agroindustrial (DFCyTA), órgano dependiente de la Subsecretaría de Comercio, Industria y Logística, recuerda que está disponible el servicio de detección de metales pesados en alimentos y bebidas, a través de la «Espectrometría de Absorción Atómica«.
La Dirección de Fiscalización, Control y Tecnología Agroindustrial tiene como objetivo fortalecer los controles y, en este sentido, trabaja en la ampliación de sus servicios consolidando su rol en la protección de la seguridad alimentaria en Mendoza.
Dentro de su estructura tienen un laboratorio que cuenta con la certificación en Espectrometría de Absorción Atómica, una herramienta clave para el análisis químico de alta precisión. Esto se consiguió gracias a una fuerte inversión en infraestructura y capacitación especializada brindada por el Instituto Interdisciplinario de Ciencias Básicas (ICB), dependiente del Conicet y la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo).
Esta formación se desarrolló en el marco del STAN “Capacitación en análisis químico por técnicas de espectroscopía atómica y molecular (ST 6613)” y permite optimizar los procesos analíticos del laboratorio provincial, incrementando la confiabilidad de los resultados y la capacidad de respuesta ante riesgos sanitarios y demandas del sector productivo.
Al respecto, el director de la DFCyTA, Leandro Roldán -quien desde su cartera tiene a cargo el control de todas las aguas, bebidas y alimentos de origen vegetal en la provincia- remarcó: “Esta técnica permite detectar metales pesados y evaluar la aptitud para el consumo de los productos”.
El organismo trabaja en dos líneas de acción complementarias: la fiscalización de oficio en empresas del sector y la ampliación de servicios analíticos para empresas y particulares que requieran evaluar la calidad de aguas y bebidas. Sobre este último punto, el funcionario, agregó: “Este avance fue posible gracias al trabajo conjunto con la UNCuyo y el Conicet. Nuestros análisis cumplen con los más altos estándares de calidad y seguridad”.
La espectrometría de absorción atómica es una técnica compleja que requiere equipamiento de alta tecnología y personal altamente capacitado. Su implementación fortalece la capacidad del Estado provincial para garantizar la inocuidad alimentaria, prevenir riesgos para la salud y brindar servicios confiables a toda la cadena agroalimentaria.
Los interesados en conocer más sobre este u otros servicios disponibles, podrán comunicarse al 0800-333-3492.
