El Ministro de Producción de la provincia de San Juan, Gustavo Fernández, planteó -en una entrevista realizada por Carolina Putelli de Diario de Cuyo- que los productores de mosto deben pagar al menos $260 el kilo de uva, ya que cuentan con mejores condiciones que los elaboradores de vino.
En medio de una crisis de consumo de vino, y problemas financieros de la industria vitivinícola, los jugos concentrados de uva se encuentran en mejor posición y con mayores perspectivas en el mercado externo. En ese marco el ministro de Producción de San Juan, Gustavo Fernández, habló con Diario de Cuyo señalando que esta temporada el sector mostero debe ofrecer mejores valores a sus proveedores de uva, que no debería ser menor a $260 el kilo.
“Los precios que están apareciendo ahora son de 210 pesos el kilo de uva, que es lo mismo que se pagaba el año pasado, pero en una conversión a dólares, esto significa que pagarían 14 centavos de dólares, mientras en 2025 eran 20 centavos de dólar”, explicó Fernández, “no parece justo aprovecharse de los bajos valores que paga la industria del vino por su crisis en particular» agregó, y continuó «esta problemática golpea fuerte a los productores primarios que son justamente los que deben enfrentar un proceso de reconversión si la matriz productiva vitícola debe tecnificarse y girar a otros productos que no sean el vino».
Para el funcionario, si el sector elaborador de mosto no aumenta el precio, los viñateros que eligieron variedades para hacer mosto terminarán recibiendo un valor menor, sin poder incorporar los aumentos por la inflación, que fue del 31,5%. “Hay necesidad de una cuota de acompañamiento y solidaridad por parte del sector industrial del mosto a sus propios proveedores de materia prima”, aseguró.
Además indicó que las condiciones para este precio están dadas en el mercado: «Mientras que el año pasado los exportadores de mosto se veían afectados por una inflación acelerada y un dólar estacionado, en la actualidad esto se equilibró, ya que la divisa pasó de cerca de 1.000 pesos a casi 1.500. A su vez, si bien el precio internacional bajó, no compensa reducir el valor de costo de 20 a 14 centavos de dólar.»
Al referirse a los mercados, sostuvo que «el principal mercado para el mosto sigue siendo Estados Unidos, un país con el que Argentina se encuentra acordando nuevas y mejores condiciones para exportar». Y dijo que están trabajando para levantar la limitación impuesta por Brasil, donde no se puede ingresar envases mayores a 5 litros de mosto.
Bodegas trasladistas
En el mercado del mosto «existen los grandes elaboradores y concentradores, los viñateros que producen la uva y en el medio están los productores industriales pequeños y medianos, que le venden a los de mayor tamaño -los trasladistas- que son menos de una docena», señaló Fernández, agregando que es un sector que también se ve afectado por los bajos precios.
En este sentido, dijo que si los de concentradores “no tienen una actitud justa sobre los precios a pagar también les bajan rentabilidad”. Para prevenir parte de esto, el gobierno de la provincia puso a disposición una paquete de herramientas, como los créditos de cosecha y acarreo, y la posibilidad de financiar en el año el uso de la energía.
Acuerdo Mendoza-San Juan
Al referirse al acuerdo entre las dos provincias, el ministro dijo que están trabajando para cerrar una cuota mínima de mosto que podría estar en alrededor del 20%. Si bien se busca alentar esta producción, temen que un porcentaje más alto no deje que los concentradores compitan y termine bajando más los precios del mercado.
Por otro lugar, confirmó que San Juan y Mendoza están trabajando para mejorar las condiciones del mercado interno, avanzando en el proyecto de ley que incentiva el uso de azúcares de frutas en bebidas de producción nacional. Esta iniciativa, que es más saludable cuenta con el apoyo de Nación.
Fuente: Diario de Cuyo
