Con 16 años de trayectoria en el rubro, la empresa mendocina Kineta, ubicada en Maipú, es la única en Latinoamérica que elabora mosto concentrado rectificado, un jarabe que se utiliza como edulcorante natural en la industria de alimentos y bebidas. El producto ya está llegando a mercados de Asia, Europa y África.
El ministro de Producción, Rodolfo Vargas Arizu, recorrió las instalaciones de la empresa mendocina Kineta que se convirtió en la única en Latinoamérica en elaborar mosto concentrado rectificado que se utiliza principalmente como edulcorante natural en la industria de alimentos y bebidas, dando valor agregado a la industria vitivinícola.
Kineta comenzó con sus operaciones en mayo de 2009 y, en 2010, inició un ambicioso plan de reconversión tecnológica, focalizando los esfuerzos en la modernización de las instalaciones para la producción de jugo concentrado de uva. En este sentido se realizaron inversiones en la construcción de más de 1.200 m2 adicionales; la instalación de un nuevo equipamiento desulfitador/concentrador Padovan de Omnia Technologies, de última generación totalmente automático; un nuevo pasteurizador/envasador aséptico para tambores y tote bins, galpones para depósitos y tanques de acero inoxidable para el almacenamiento de producto. Actualmente, tienen a disposición mostos concentrados blancos y tintos, mostos concentrados rectificados y mostos concentrados varietales.
El producto obtenido es incoloro, inodoro y de sabor neutro. Está compuesto por azúcares de la uva (glucosa y fructosa) con una concentración superior a 65º Brix. De este modo, se transformó en la única empresa de Latinoamérica en elaborarlo.
Para lograrlo el mosto concentrado sometido a deionización, extrayéndole todos los componentes excepto la glucosa, la fructosa y el agua. La estabilidad microbiológica se logra con una concentración muy elevada de azúcares y con extrema pureza, a fin de obtener un medio completamente desprovisto de nutrientes para los microorganismos.
Tras el encuentro, el ministro Vargas Arizu destacó: “Mendoza cuenta con industrias realmente muy buenas, que brindan valor agrado a una de nuestras actividades productivas más importantes, como lo es en este caso la vitivinicultura. Esta empresa cuenta con un diferencial en materia de tecnología que la posiciona y les abre las puertas a potenciales mercados de todo el mundo. Si bien ya tienen presencia en los mercados asiáticos, europeos y de África, tienen la posibilidad concreta de llegar a muchos más mercados de América”.
“La inversión en tecnología es fundamental para estos tiempos. Los requerimientos internacionales son cada vez más importantes y es allí donde las posibilidades de desarrollo y crecimiento se amplían ya que no todos tienen esa visión. Kineta viene trabajando fuertemente en brindar un producto único en su tipo y que seguramente será más que propicio para el contexto macroeconómico que estamos atravesando”, cerró el funcionario.
Fernando Balada, director y gerente Financiero de la Kineta, comentó: “El ministro nos manifestó cuál es la visión del gobierno provincial respecto a nuestro producto, el mosto concentrado y a granel. Nosotros aprovechamos para expresarle nuestras problemáticas en referencia al mercado mundial del mosto que se ha visto seriamente afectado por los aranceles impuestos por los Estados Unidos”.
“Además, tuvimos la oportunidad de charlar sobre algunos aspectos vinculados a la industria específicamente. Vargas Arizu manifestó toda su voluntad para poder encausar estos problemas. Estamos muy agradecidos por su presencia en nuestra empresa”, cerró.
A su turno, Osvaldo Rodríguez, gerente de la emrpesa, agregó: “Quiero destacar la amabilidad del ministro de visitar y recorrer nuestras instalaciones de cara a la temporada de cosecha que se nos avecina. Nos compartió su visión y la del Gobierno de Mendoza respecto de esta temporada y las expectativas en un entorno de cambio que estamos observando en esta oportunidad”.
